In deze onrustige coronatijd is er niks zo fijn en geruststellend als het bakken van iets lekkers. En omdat je de cake zelf bakt weet je dat er alleen gezonde ingrediĂ«nten in zitten en geen kunstmatige toevoegingen. Aan deze “oma’s appeltaart” cake is geen geraffineerde suiker toegevoegd en door het boekweitmeel is de cake glutenvrij en daardoor ook geschikt voor mensen met glutengevoelige darmen. Bovendien smaakt hij heerlijk 🙂 Geniet er van! Lees verder Oma’s appeltaartcake
Categorie archieven: Recepten
Zomerse salade met rucola, feta en bietjes
Het is al weken ontzettend droog en warm. We hebben dan de neiging koude dingen te eten en drinken om af te koelen. Die kunnen je spijsvertering echter zodanig afkoelen dat je moe wordt of een opgeblazen buik krijgt. Deze maaltijdsalade met rucola, feta en bietjes smaakt niet alleen heerlijk, maar hij is ook nog eens voedzaam en heel makkelijk te maken! Lees verder Zomerse salade met rucola, feta en bietjes
Havermout pannenkoek met appel en blauwe bessen
In de Chinese voedingsleer wordt het ontbijt als de belangrijkste maaltijd van de dag gezien. Een warm en voedzaam ontbijt geeft je energie en een behaaglijk gevoel in je buik. En het voorziet je van voldoende brandstof om je dag goed te kunnen beginnen. Een voorbeeld van een stevig en voedzaam ontbijt is deze havermout pannenkoek met appel en blauwe bessen compote. Het smaakt heerlijk en het is ook nog eens makkelijk te maken! Lees verder Havermout pannenkoek met appel en blauwe bessen
Mijn favoriete ontbijt: havermoutpap!
Vooral in de winter is het heerlijk om de dag te beginnen met een voedzaam warm ontbijt. Het geeft je energie en verwarmt je lichaam en dat is wel zo fijn als het buiten koud is. Een warm ontbijt is goed voor je spijsvertering en helpt als je het vaak koud hebt. Om tijd te besparen kun je het de avond ervoor al klaar maken, de pan in de koelkast bewaren en ’s ochtends even opwarmen. Ook kun je voor twee dagen vooruit koken. In mijn favoriete vlokkenpap doe ik gedroogd fruit, stukjes appel, verwarmende kruiden, verschillende noten en zaden en een klontje roomboter. Het is een heel voedzaam ontbijt waardoor je niet snel weer honger krijgt.
Lees verder Mijn favoriete ontbijt: havermoutpap!
Nazomer – element Aarde
Als de zomer zijn einde nadert en nog voordat de herfst begint bestaat er volgens de Chinese Gezondheidsleer nog een vijfde seizoen: de nazomer. Na de uitbundige groei en bloei van de zomer is de maand augustus de tijd van overvloed en oogsten, stilstaan en genieten. De nazomer is verbonden met het element Aarde. Dit element zorgt er ook voor dat de overgangen tussen alle andere seizoenen vloeiend verlopen. Bij een sterk Aarde element voel je je evenwichtig, zit je lekker in je vel en is het zorgen voor jezelf en anderen in balans. De organen die bij dit element horen zijn de maag en de milt/ pancreas. Lees verder Nazomer – element Aarde
Zomer – element Vuur
Hoewel de zomer op dit moment nog ver weg lijkt, is hij volgens de Chinese gezondheidsleer nĂ©t begonnen. De zomer is het seizoen waarin de Yange energie het sterkst is. De dagen zijn langer, alles staat in bloei en de energie is naar buiten gericht. Het element Vuur staat voor beweging, warmte en licht, vreugde en uitbundigheid. De organen die bij dit element horen zijn hart en dunne darm. Als je vuurenergie uit balans is, kun je bijvoorbeeld last hebben van slaapstoornissen, nervositeit, concentratieproblemen, lusteloosheid, onrust en darmklachten. Lees verder Zomer – element Vuur
Lente – element Hout
Volgens de Chinese gezondheidsleer is de lente al begonnen. Eigenlijk kan je dat ook al merken in de natuur. De vogels zijn volop aan het fluiten en overal staan de krokussen en narcissen al in bloei. De lente wordt wel het seizoen van het kleine yang genoemd. Na de winterperiode – het grote Yin– met zijn donkere dagen, koude en rust komt er langzaam maar zeker weer wat meer yang in de natuur. De energie is in de lente naar boven en naar buiten gericht, zoals je ziet aan de zaden die gaan ontkiemen en de plantjes die weer beginnen te groeien. Ook voor ons is de lente een tijd van beweging, verandering, creativiteit en groei. Een goed seizoen om plannen te maken en met iets nieuws te beginnen.
Lees verder Lente – element Hout
Boerenkool stamppot met pastinaak en kikkererwten
Boerenkool stamppot is een traditioneel winters gerecht maar ik maakte het nĂ©t even anders klaar. In plaats van aardappelen gebruikte ik pastinaak, knolselderij en kikkererwten om de puree te maken. De boerenkool kwam uit eigen tuin maar van de supermarkt kan natuurlijk ook. Gebakken uitjes en een lepel mosterd brengen de stamppot lekker op smaak. Mmm…! Lees verder Boerenkool stamppot met pastinaak en kikkererwten
Kweepeer-appeltaart
Ik had zin om iets zoets te bakken met pure ingrediĂ«nten zonder suiker en kwam in de kelder nog drie kweeperen tegen die we in september op vakantie hadden geplukt. Ik had ze nog nooit eerder gegeten dus moest eerst even opzoeken hoe ik ze moest bereiden. Ze zijn vrij hard dus wat lastiger om te schillen dan een gewone peer of appel. Ook zijn ze minder snel gaar dus heb ik ze eerst even kort in wat water gestoofd voordat ik ze bij de rest van de ingrediĂ«nten voor de taart heb gedaan. De gestoofde kweeperen roken heel kruidig en hadden een bijzondere smaak. Ik deed  er ook nog twee appels uit eigen moestuin bij. De taart smaakte heerlijk! Mmm… verantwoord smullen! Lees verder Kweepeer-appeltaart
Herfst – element Metaal
In de Chinese Gezondheidsleer behoort de herfst tot het element Metaal. Na het uitbundige yang van de zomer is de beweging nu meer yin – dat wil zeggen: naar binnen toe gericht. In de natuur trekt de energie zich terug. De dagen worden korter en de bomen laten hun bladeren vallen. Ook in ons lichaam gaat de energie nu langzaam terug naar binnen. Het is de tijd van opruimen en loslaten. Kies wat voor jou waardevol is en laat los wat niet meer bij je past. Dat schept rust en ruimte voor nieuwe dingen. Bij het element Metaal horen de organen Longen en Dikke Darm. De longen halen energie uit de lucht, daarom zijn ademhalingsoefeningen of een herfstwandeling in het bos nu zo gezond. De Dikke Darm ruimt op en voert af wat niet meer bruikbaar is. Lees verder Herfst – element Metaal